Tarihi ve kültürel birikimiyle öne çıkan Çorum, özgün mutfak kültürüyle uluslararası gastronomi dünyasının radarına girdi.
Şehrin tanıtımına yönelik önemli bir adım olarak değerlendirilen Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri, ulusal basının yanı sıra yurt dışındaki yayın organlarında da geniş yankı buldu.
Çorum Belediyesi'nin öncülüğünde organize edilen ve UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri olma hedefi doğrultusunda gerçekleştirilen etkinlik, yerel lezzetleri uluslararası şeflerle buluşturdu.
Etkinliğe katılan İspanyol gastronomi yazarı ve gazeteci Camila Beraldi, köklü yayın organlarından La Vanguardia'daki köşesinde Çorum'a özel bir yazı kaleme aldı.
Beraldi, yazısında Çorum Açık Ateş Festivali'ni, Anadolu mutfak mirasını küresel arenaya taşıyan dikkat çekici bir organizasyon olarak nitelendirdi.
Şehrin antik Hitit başkentinin yanı başında, geleneksel Türk mutfağını modern bir yaklaşımla yeniden yorumlayan bir "gastronomi laboratuvarı" konumunda olduğunu belirtti.
Bu festivalin, Türkiye, Avrupa ve Latin Amerika'dan gelen şefleri bir araya getiren önemli bir buluşma noktası olduğuna vurgu yaptı.
Yazıda, etkinliğin sadece bir yemek organizasyonu olmanın ötesinde, "ateş, toprak ve kimlik" ekseninde şekillenen bir kültürel paylaşım alanı olduğu belirtildi.
Festivalin düzenlendiği Çorumlu Obası'nın otantik atmosferi de Beraldi'nin dikkatinden kaçmadı.
Taş ve ahşap yapılarla yeniden hayat bulan alanın, ziyaretçilere kırsal Anadolu yaşamını hissettirdiği ifade edildi.
Sürekli yanan ızgaralar, odun ateşinin kendine has kokusu ve dumanla bütünleşen ortamın, gastronomiyi sadece bir tat alma eylemi olmaktan çıkarıp çok daha derin bir deneyime dönüştürdüğü kaydedildi.
Tandır kebabı, yöresel ekmekler ve farklı pişirme teknikleriyle hazırlanan yerel lezzetlerin, Çorum'un gastronomik kimliğini pekiştirmede kilit rol oynadığının altı çizildi.
Beraldi'nin değerlendirmelerine göre, ateşin bu topraklarda sadece bir pişirme yöntemi olmanın ötesinde, yerel gastronomi kimliğinin temel taşlarından biri olduğu ortaya konuldu.
Etkinliğe katılan uluslararası şefler de dikkat çekti.
Bask mutfağından şef Iñaki Gorrotxategi'nin yanı sıra, Latin Amerika ızgara kültürünü temsil eden Uruguaylı şef Diego Pérez Sosa ve Kolombiyalı şef Juan David Díaz'ın farklı pişirme geleneklerini sergileyerek festivale önemli katkılar sunduğu aktarıldı.
Yazıda ayrıca, Gastro Çorum Projesi Danışmanı Adnan Şahin ve Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın'ın görüşlerine de yer verildi.
Adnan Şahin, Çorum'u uluslararası gastronomi haritasında görünür kılmayı amaçlayan festivalin, şehrin tanıtımına katkı sağlamak üzere kurgulandığını belirtti.
Şahin, "Bu nedenle böyle bir etkinlik düzenlemek istedik. Bunu Hititler ve Hattuşa ile ilişkilendirmek doğal oldu. Açık ateş konsepti etrafında bir festival oluşturduk." ifadelerini kullandı.
Şahin, Çorum'un 5-7 Ekim 2026 tarihlerinde San Sebastián Gastronomika'da konuk şehir olarak yer almasının projeye yeni bir boyut katacağını ve Anadolu'nun gastronomik deneyimini Bask Bölgesi'ne taşıyacaklarını söyledi.
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ise gastronominin sadece bir tanıtım unsuru olmanın ötesinde, yerel kalkınma ve kültürel sürdürülebilirlik için büyük önem taşıdığını vurguladı.
Aşgın, yerel üreticileri destekleyen, mutfak mirasını koruyan, genç nesillere aktaran ve ekonomik dönüşüm sağlayan sürdürülebilir bir gastronomi ekosistemi kurma hedefini dile getirdi.
Camila Beraldi de yazısını, Çorum'un 5-7 Ekim 2026 tarihlerinde San Sebastián Gastronomika'daki konuk şehir statüsünün, kentin gastronomi hikâyesini küresel ölçekte yeni bir aşamaya taşıyacağı değerlendirmesiyle sonlandırdı.
Kaynak: IGF Haber
İlk yorumu siz yapın.