Karadeniz mutfağının eşsiz örneklerini barındıran Trabzon, Türkiye Kültür Yolu Festivali'ne ev sahipliği yaparak zengin gastronomi mirasını ziyaretçilerin beğenisine sundu.
Festival süresince hamsiden kuymak ve Akçaabat köftesine, Trabzon pidesinden karalahana çorbasına dek yörenin köklü lezzetleri ön plana çıkarıldı.
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen "Lezzet Noktası" projesi, Trabzon Kültür Yolu Festivali'nde önemli bir rol üstlendi.
Bu kapsamda, yöresel tatları menülerinde bulunduran restoranlar özel bir danışma kurulu tarafından belirlendi.
Trabzon, 51 "Lezzet Noktası" ile şimdiye dek gerçekleştirilen en kapsamlı gastronomi seçkisini ziyaretçilere sundu.
Festivalin gastronomi programı kapsamında, Şef Erşan Yılmaz'ın yanı sıra konuk şefler Ömür Akkor, Emre Murat ve Gökhan Ali Çamkerten, Trabzon'un farklı ilçelerindeki önemli lezzet duraklarını rotalarına dahil etti.
Ortahisar, Akçaabat, Maçka, Sürmene, Uzungöl, Yomra, Vakfıkebir ve Araklı gibi bölgelerdeki bu duraklar, hem geleneksel esnaf lokantalarını hem de modern yorumlarla yöresel lezzetleri sunan mekanları kapsadı.
Bu lezzet duraklarına gösterilen ilginin festival döneminde arttığı belirtildi.
Özellikle şehir dışından gelen misafirlerin yöresel tatlara yoğun bir talep gösterdiği ifade edildi.
Bir Akçaabat köftecisinin üçüncü kuşak işletmecisi İlker Komaroğlu, festival süresince müşteri sayılarında yaklaşık yüzde 30'luk bir artış yaşandığını aktardı.
Hamsiköy sütlacı ile tanınan bir işletmenin üçüncü kuşak temsilcisi Alişan Konak, festivalin Trabzon mutfağının tanıtımına büyük katkı sağladığını vurguladı.
Konak, Trabzon'un doğal güzelliklerinin yanı sıra mutfak kültürünün de daha fazla bilinirliğe kavuştuğunu, "Lezzet Noktası" uygulamasının ziyaretçilere güvenilir seçenekler sunduğunu ve turizm sezonu öncesinde yerel işletmeler için önemli bir destek olduğunu belirtti.
Trabzon pidesi konusunda ise beşinci kuşak işletmeci Yeşim Akın Türk, kıymalı, peynirli ve kıvrım pidelerin ziyaretçiler tarafından büyük beğeni topladığını dile getirdi.
Akın Türk, "Lezzet Noktası" uygulamasının hem ziyaretçilere güven aşıladığını hem de Trabzon mutfağının tanıtımına önemli ölçüde fayda sağladığını kaydetti.
Festival, sanat ve kültür etkinliklerinin yanı sıra gastronomi alanında da önemli bir hareketlilik yaratarak Trabzon'un lezzet haritasını belirginleştirdi.
Kentteki yeme-içme mekanları festival ziyaretçilerinden yoğun ilgi görürken, yöresel ürünler ve geleneksel tarifler şehrin kültürel kimliğinin ayrılmaz bir parçası olarak öne çıktı.
Bu etkinlikler, Trabzon mutfağının ziyaretçilerin damaklarında olduğu kadar, kentin turizm hafızasında da kalıcı bir yer edinmesini sağladı.
Kaynak: IGF Haber
İlk yorumu siz yapın.